川菜泡椒兔丁的做法大全

川菜泡椒兔丁的做法大全
川菜泡椒兔丁是一道美味可口的川菜经典菜肴。泡椒的酸辣口味与兔肉的鲜嫩口感相得益彰,成为了一道令人垂涎欲滴的佳肴。以下是泡椒兔丁的做法大全。

1. 准备好所需的食材,包括兔肉、泡椒、姜、蒜、葱、花椒等。将兔肉切成丁状,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟左右。
2. 将泡椒、姜、蒜、葱切碎备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的兔肉倒入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入泡椒、姜、蒜、葱炒香。
5. 加入花椒、八角、桂皮等香料继续炒香。
6. 将炒好的兔肉倒入锅中,加入适量的盐、糖、生抽、料酒等调味料,翻炒均匀。
7. 最后加入适量清水,烧开后转小火煮20分钟左右,让兔肉更加入味。
8. 将汤汁收干,加入葱花翻炒一下即可。
以上就是泡椒兔丁的做法大全,不同地区、不同口味的做法也有所不同,可以根据自己的喜好进行调整。川菜泡椒兔丁是一道美味的川菜经典菜肴,不妨一试。

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