干炸耗儿鱼川菜做法

干炸耗儿鱼是一道川菜中的传统菜肴,口感酥脆,味道鲜美。下面是一份干炸耗儿鱼的川菜做法。
材料:
- 耗儿鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 油 适量
步骤:

1. 将耗儿鱼去鳞、去骨,洗净后切成小块。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3. 在锅中倒入适量的油,加热至八成热。
4. 放入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
5. 放入耗儿鱼块,煸炒至表面金黄色。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒均匀。
7. 最后收汁,让耗儿鱼块表面都裹上浓郁的酱汁即可。
干炸耗儿鱼是一道口感酥脆、味道鲜美的传统川菜,赶快尝试一下吧!

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