150元四川菜谱做法大全

1. 川菜菜谱做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。川菜的制作方法独特,常常使用多种调料和食材,制作出令人垂涎欲滴的美味佳肴。今天,我们将介绍一款150元四川菜谱的做法大全,供您参考。
2. 【水煮鱼】的做法
水煮鱼是一道著名的川菜,以其清淡鲜美的口感和丰富的营养价值而备受欢迎。以下是一份简单的水煮鱼做法:
材料:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 200 克
- 豆芽 100 克
- 青蒜 50 克
- 老姜 20 克
- 大葱 10 克
- 蒜 50 克
- 干辣椒 100 克
- 食用油 80 毫升
- 料酒 10 毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 姜蒜末 适量
步骤:

1. 鱼片用料酒、盐和鸡精腌制10分钟备用。
2. 豆芽焯水备用。
3. 青蒜切段,老姜和大葱切片备用。
4. 干辣椒剪成段备用。
5. 热锅凉油,下姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
6. 加入豆芽、料酒、盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量清水,煮沸后放入鱼片。
8. 加入生抽、醋、白胡椒粉,继续煮3分钟左右。
9. 加入青蒜,煮沸后即可出锅。
3. 【麻婆豆腐】的做法
麻婆豆腐是一道传统的川菜,以其麻辣鲜香的口感和丰富的营养价值而备受欢迎。以下是一份简单的麻婆豆腐做法:
材料:
- 豆腐 200 克
- 牛肉末 100 克
- 豆瓣酱 10 克
- 蒜末 10 克
- 姜末 5 克
- 辣椒面 5 克
- 青蒜 50 克
- 食用油 适量
- 料酒 10 毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
步骤:

1. 豆腐切块备用。
2. 牛肉末用盐、鸡精、料酒、姜末、辣椒面、蒜末拌匀备用。
3. 热锅凉油,下牛肉末煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱、蒜末、姜末,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,煮沸后放入豆腐。
6. 加入生抽、盐、鸡精,继续煮3分钟左右。
7. 加入青蒜,煮沸后即可出锅。
4. 【宫保鸡丁】的做法
宫保鸡丁是一道著名的川菜,以其香辣可口的口感和丰富的营养价值而备受欢迎。以下是一份简单的宫保鸡丁做法:
材料:
- 鸡胸肉 200 克
- 花生米 100 克
- 干辣椒 100 克
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 10 毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
步骤:

1. 鸡胸肉切成丁备用。
2. 花生米煮熟备用。
3. 干辣椒剪成段备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,下鸡胸肉丁煸炒至变色。
6. 加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
7. 加入料酒、盐、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入花生米,继续翻炒。
9. 加入适量清水,煮沸后放入鸡丁。
10. 加入生抽、醋、白胡椒粉,继续煮3分钟左右。
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1. 加入青蒜,煮沸后即可出锅。

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