湘菜淮山汤做法大全

湘菜淮山汤做法大全
【配方】
- 淮山(150克)
- 瘦肉(100克)
- 母鸡(1只)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
【做法流程】

1. 瘦肉洗净切成小块,母鸡洗净切成小块备用。
2. 淮山去皮、切大块,生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入瘦肉块煸炒至变色,加入料酒,煮至香味挥发。
4. 加入母鸡块、姜片、大葱,继续煮至鸡肉熟透。
5. 加入淮山块,加适量水煮开。
6. 改小火,加入适量盐、鸡精、胡椒粉,煮1-2小时,直至淮山变软烂。
7. 最后加入适量食用油,搅拌均匀即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其适合老年人、孕妇、小孩和女性。
【注意事项】

1. 煮汤时,应加适量的生姜和大葱,以增强汤的口感和味道。
2. 煮汤时,应加适量的料酒,去除肉类的腥味。
3. 淮山煮的时间不宜过长,以免煮烂,影响口感。
4. 加入适量的食用油,可以使汤更加香浓。

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