湘菜清汤滑鸡球做法

湘菜清汤滑鸡球的做法
配方:
- 一只鸡(约250克)
- 清汤200毫升
- 料酒1汤匙
- 生姜适量
- 大葱适量
- 盐、胡椒粉适量
- 鸡蛋1个
做法流程:

1. 将鸡洗净,切成小块。
2. 生姜切成片,大葱切段。
3. 将鸡块放入开水中焯水,捞出洗净备用。
4. 锅中倒清汤,加入料酒、生姜、大葱,放入鸡块。
5. 烧开后转小火煮10分钟,加盐、胡椒粉调味。
6. 打散鸡蛋,慢慢倒入汤中,搅拌均匀。
7. 再煮5-10分钟,待鸡蛋熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和孕妇。
注意事项:

1. 煮鸡时,要注意火候,不要煮过头,否则鸡肉会变硬。
2. 煮鸡汤时,可以加入一些蔬菜和药材,如红枣、枸杞、姜片等,可以增加汤的营养价值和口感。
3. 鸡蛋要打散,以便更好地融入汤中,口感更佳。
4. 孕妇和老年人等特殊人群要注意食用时加盐和胡椒粉的量,以免过度摄入钠和胡椒粉。

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