素鳝丝的做法

【素鳝丝的做法】
素鳝丝是一道传统的四川菜肴,以切断的面条和味道鲜美的汤料为主要原料,通常搭配一些蔬菜、肉类或豆腐等食材一起烹制。这道菜口感清淡,入口即化,营养丰富,是一道非常适合夏季食用的健康美食。
以下是素鳝丝的做法:
材料:
- 面条:200克
- 瘦肉:100克
- 豆腐:50克
- 蔬菜:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 豆瓣酱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 水:适量
步骤:

1. 瘦肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉腌制20分钟。
2. 豆腐切成小块,蔬菜切成适量的大小。
3. 姜和蒜切碎备用。
4. 锅中倒油,加入姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
5. 加入豆瓣酱,继续煸炒至出红油。
6. 加入适量的水,煮沸后加入豆腐和蔬菜,煮至蔬菜熟软。
7. 加入糖、盐、鸡精和胡椒粉调味,继续煮1-2分钟。
8. 加入面条,搅拌均匀,继续煮3-5分钟至面条熟透。
9. 捞出面条,装盘即可。
温馨提示:

1. 煮面条时,水面不要过热,过热容易糊掉。
2. 调味时,可以根据个人口味适量增减调料的用量。
3. 煮面条时,可以加入一些菠菜、油菜等蔬菜,增加色彩和口感。
素鳝丝的做法简单易学,口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合夏季食用的健康美食。如果你喜欢清淡口味的菜肴,不妨尝试一下这道素鳝丝,相信你一定不会失望。

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