湘菜旱蒸鸽子的做法大全

湘菜旱蒸鸽子的做法大全
配方:
- 鸽子一只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 香醋适量
做法流程:

1. 鸽子宰杀后洗净,用开水烫一下,去掉血水。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切小段备用。
3. 鸽子内放入盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、葱姜蒜末、辣椒段,搅拌均匀,腌制20分钟。
4. 把腌制好的鸽子放入蒸锅内,用中火蒸15分钟。
5. 蒸好后取出,放入适量香醋和少许糖,再翻炒一下。
6. 最后,根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和患有鸽病的人。
注意事项:

1. 鸽子在腌制时要掌握好时间,腌制时间过长会使鸽子肉质变得老化。
2. 蒸鸽子时,蒸锅里的水要足够,以免鸽子缺水,影响口感。
3. 蒸好后,不要急于取出,让鸽子在锅里再翻炒一下,这样可以让鸽肉更加入味。

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