湘菜昂刺鱼豆腐汤做法

湘菜昂刺鱼豆腐汤的做法如下:
材料:
- 昂刺鱼 500 克
- 豆腐 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将昂刺鱼去鳞、去骨,切成块状。豆腐切成块状备用。青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒,煮至香味挥发后加入清水,烧开后加入昂刺鱼块、豆腐块,加盖煮 5 分钟左右,再加入青椒、红椒块,继续煮 3 分钟左右,加入盐和鸡精调味,最后淋上适量的食用油即可。
注意事项:

1. 煮昂刺鱼时,一定要加盖,否则鱼块容易散开。
2. 豆腐煮的时间不宜过长,否则口感会变硬。
3. 最后淋上适量的食用油,可以让汤的味道更鲜美。
这是一份简单美味的湘菜昂刺鱼豆腐汤的做法,希望您喜欢。

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