湘菜无骨鸭掌火锅的做法

湘菜无骨鸭掌火锅的做法如下:
材料:
- 无骨鸭掌 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 将无骨鸭掌洗净,切成大小适中的块,用开水焯水去除血水后沥干备用。
2. 辣椒去籽,切成细丝;葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入辣椒丝煸炒至变色。
4. 加入适量的清水,烧开后加入盐、糖、鸡精,调至中小火,放入鸭掌块。
5. 等鸭掌熟了,捞出沥干油备用。
6. 将火锅底料放入锅中,翻炒均匀。
7. 加入鸭掌,烧开。
8. 用中小火继续煮煮,直到汤汁浓稠,即可关火。
9. 最后,将鸭掌和火锅底料一起上桌,即可享用。
温馨提示:

1. 火锅底料可以根据自己的口味进行调整,也可以加入其他蔬菜或肉类等食材。
2. 火锅底料的汤汁越浓稠,口感越好。
3. 煮鸭掌的时间不宜过长,否则口感会变硬。
4. 在火锅底部加入一些辣椒油或醋,可以增加口感和风味。

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