辣湘菜的做法大全家常

辣湘菜的做法大全家常(1)
配方:
- 干煸四季豆 200克
- 剁椒鱼头 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
做法流程:

1. 干煸四季豆:将干煸四季豆炒至变色,捞出备用。
2. 剁椒鱼头:将剁椒鱼头清洗干净,加入姜、蒜、料酒、盐腌制10分钟。
3. 青椒、红椒:青椒、红椒去籽切成小块,备用。
4. 姜、蒜:姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油:热锅凉油,加入姜末、蒜末煸炒出香味,加入剁椒鱼头煸炒至入味。
6. 加入四季豆:加入四季豆翻炒均匀。
7. 加入青椒、红椒:加入青椒、红椒翻炒均匀。
8. 加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精:加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。
9. 加入适量的水:加入适量的水,焖煮10分钟至汤汁浓稠。
10. 勾芡:加入适量的淀粉,翻炒均匀,勾芡后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、肠胃病患者等。
注意事项:

1. 四季豆要炒至变色,口感才更好。
2. 剁椒鱼头要腌制入味,口感更佳。
3. 调味时要适量,不要过咸。
4. 水要适量,不要过多,以免影响口感。

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