辣椒鱿鱼丝湘菜的做法

配方及做法流程

辣椒鱿鱼丝是一道湘菜,主要材料是辣椒、鱿鱼丝,配以姜蒜、酱油等调料烹制而成。以下是辣椒鱿鱼丝的配方及做法流程:
配方:
- 鱿鱼丝 200 克
- 辣椒 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 酱油 10 毫升
- 料酒 10 毫升
- 白糖 5 克
- 鸡精 3 克
- 盐 2 克
- 植物油适量
做法流程:

1. 鱿鱼丝用清水泡软,去掉鱿鱼内部的黑膜和籽,切成细丝。辣椒切成细末,姜和蒜切成末备用。
2. 锅中加入适量植物油,放入姜蒜末煸炒出香味,再加入鱿鱼丝和辣椒末煸炒。
3. 加入酱油、料酒、白糖、鸡精、盐翻炒均匀,倒入适量的水,焖煮10分钟左右。
4. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等患者食用。
注意事项:

1. 炒鱿鱼丝时,一定要耐心,不要炒糊了。
2. 辣椒和鱿鱼丝的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 烹制过程中不要加太多水,以免影响口感。

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