西红柿炒炸茄子的做法

【西红柿炒炸茄子的做法】
(1) 西红柿炒炸茄子的做法步骤
炸茄子是一道传统的中式菜肴,口感酥脆,味道鲜美,深受人们的喜爱。在家庭中,炸茄子也可以使用西红柿来制作,不仅味道更加鲜美,而且营养也更加丰富。
(2) 西红柿炒炸茄子的做法材料
- 茄子
- 西红柿
- 葱
- 姜
- 蒜
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 食用油
- 淀粉
(3) 西红柿炒炸茄子的做法步骤

1. 茄子去蒂切段,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 西红柿洗净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入茄子煸炒,炸至金黄色。
6. 放入西红柿块,继续煸炒至西红柿变软。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入适量清水,焖煮10分钟,让西红柿和茄子充分入味。
9. 最后,用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
(4) 西红柿炒炸茄子的做法小贴士

1. 茄子在油炸之前,可以事先用盐腌制一下,这样可以减少茄子的油腻感。
2. 油炸的时间不宜过长,炸至金黄色即可,以免过度油炸导致营养成分流失。
3. 西红柿和茄子的比例可以根据自己的口味进行调整。

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