淄博张的美食

淄博张的美食——青椒炒肉丝 青椒炒肉丝是一道非常受欢迎的鲁西南地区传统美食，也是张店区张店镇的传统特色小吃之一。这道菜以青椒和肉丝为主要材料，口感清爽、香嫩可口，营养丰富，深受广大食客的喜爱。 下面是青椒炒肉丝的详细制作流程： 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的食客食用，尤其适合高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病患者。同时，这道菜也适合素食者和减肥人群食用。 禁忌：

1.青椒本身带有刺激性，因此在烹制过程中需要严格控制火候和时间，以避免青椒的辣味过度刺激口腔和舌头。
2. 肉丝中含有脂肪和胆固醇较高，因此高胆固醇和高脂肪人群应减少食用。 制作流程： 所需材料： - 瘦猪肉

(切丝)200克 - 青椒

(切丝)100克 - 大葱

(切段)50克 - 姜

(切片)30克 - 蒜

(切末)50克 - 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、油适量 步骤：

1.将猪肉丝用盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色；
3. 加入青椒丝继续煸炒，加入适量的生抽、糖、鸡精调味；
4. 翻炒均匀后即可出锅。 青椒炒肉丝是一道非常简单、易做又美味的菜肴，只需要掌握好火候和时间，就可以制作出美味的佳肴。

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