湘菜姜辣酱做法窍门视频

【湘菜姜辣酱做法窍门视频】
配方:
- 鲜姜(250克)
- 干辣椒(100克)
- 花生(100克)
- 蒜(50克)
- 豆瓣酱(20克)
- 生抽(20克)
- 料酒(10克)
- 白糖(5克)
- 盐(3克)
- 鸡精(2克)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 鲜姜切成小块,干辣椒切段,花生炒香备用。
2. 蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入干辣椒段煸炒至变色。
6. 加入适量生抽、料酒、白糖和盐,翻炒均匀。
7. 加入炒香的花生,继续翻炒均匀。
8. 加入适量水,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
9. 待汤汁浓稠时,加入鸡精调味。
10. 最后加入适量食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适用于所有人群,尤其是喜欢辣味的人。
注意事项:

1. 鲜姜和辣椒的比例要掌握好,以免影响口感。
2. 花生炒香后口感更好,可以根据个人口味加入或省略。
3. 煮制过程中要加入适量食用油,使汤汁更加浓稠。
4. 调味时要适量,避免过咸过甜。

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