粤菜口味做法大全高清

粤菜口味做法大全高清

1. 前言
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而闻名于世。粤菜口味丰富多样，有清淡、鲜香、鲜美、浓郁等多种口味，下面我们将介绍几种经典的粤菜口味做法。
2. 清蒸鱼
清蒸鱼是粤菜中的经典菜肴之一，口感鲜美，营养丰富。制作清蒸鱼的步骤如下：
材料：
- 鲜鱼(草鱼或鲈鱼)1条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖适量
- 清水适量
步骤：

1. 将鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净，用刀在鱼身上切几刀，撒上盐和胡椒粉，腌制10分钟。
2. 切好葱姜蒜，放在鱼身上。
3. 把鱼放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
4. 蒸好后，把葱姜蒜取出，撒上葱花和淋上热油。
3. 制作流程
步骤2中的葱姜蒜可以提前准备好，也可以现做现用。蒸鱼的时间要根据鱼的大小来决定，如果鱼比较大，需要蒸的时间更长。
适合人群：
清蒸鱼适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和孕妇。尤其适合想要健康吃鱼的人。
禁忌：
在制作清蒸鱼时，要注意不要翻动鱼身，否则容易蒸糊。同时，不要在蒸鱼时添加过多的调料，以免影响鱼肉的口感。
4. 白切鸡
白切鸡是粤菜中的另一道经典菜肴，口感鲜美，肉质鲜嫩。制作白切鸡的步骤如下：
材料：
- 鸡肉1只
- 姜1块
- 蒜5瓣
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖适量
- 清水适量
步骤：

1. 鸡肉去骨，切成块，放入料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖腌制20分钟。
2. 姜、蒜切成末，备用。
3. 把腌好的鸡肉放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
4. 蒸好后，把姜蒜末撒在鸡肉上，再淋上热油即可。
5. 制作流程
步骤1和步骤2可以提前准备好，也可以现做现用。步骤3中的姜蒜末可以提前准备好，也可以现做现用。蒸鸡的时间要根据鸡的大小来决定，如果鸡比较大，需要蒸的时间更长。
适合人群：
白切鸡适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和孕妇。尤其适合想要健康吃鱼的人。
禁忌：
在制作白切鸡时，要注意不要翻动鸡身，否则容易蒸糊。同时，不要在蒸鸡时添加过多的调料，以免影响鸡肉的口感。

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