四川菜豆花的家常做法

四川菜豆花的家常做法
四川菜豆花是一道非常有名的传统菜肴,以其清淡爽口、营养丰富而闻名。下面是一份简单的四川菜豆花的家常做法。
材料:
- 豆花
- 瘦肉末
- 蒜末
- 姜末
- 豆瓣酱
- 辣椒粉
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
- 食用油
- 清水
步骤:

1. 把豆花放入开水中焯水,煮至豆花变大变绿,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入蒜末和姜末,煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱,辣椒粉,盐,鸡精,生抽,料酒,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,放入豆花,翻炒均匀。
5. 煮至豆花入味,加入适量清水,煮至豆花开花。
6. 撒上一些葱花,翻炒均匀即可。
四川菜豆花制作简单,口感清爽。可以搭配米饭一起食用。根据个人口味的不同,还可以加入适量的辣椒或者豆腐乳来提升口感。

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