川菜水煮海鲜的做法教程全集

川菜水煮海鲜的做法教程全集
一、材料

1. 生虾(200克)
2. 鲜贝(100克)
3. 豆芽(100克)
4. 青蒜(适量)
5. 干辣椒(适量)
6. 葱姜蒜(适量)
7. 花椒(适量)
8. 食用油(适量)
9. 盐、糖、鸡精(适量)
10. 清水(适量)
二、步骤

1. 将生虾去壳去头,洗净备用。鲜贝清洗干净备用。豆芽焯水备用。青蒜切段备用。干辣椒剪成小段备用。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,下葱姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色,加入花椒炒香。
3. 加入适量的清水,烧开后放入虾、贝、豆芽和青蒜,焯水至豆芽变软,虾和贝变白。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 最后撒上少许葱花即可。
三、适合人群

1. 虾和贝都是海鲜,富含钙、锌等营养元素,适合儿童、老年人、孕妇和产妇食用。
2. 豆芽焯水后口感更加清爽,适合夏天食用。
四、禁忌

1. 虾中含有砷,如果过量食用会导致中毒。因此,孕妇、老年人、儿童和患有过敏等疾病的人应该避免食用虾。
2. 贝类中含有汞,如果食用过量会导致中毒。因此,孕妇、哺乳期妇女、患有肝病等疾病的人应该避免食用贝类。
3. 豆芽中含有氨气,食用后可能会刺激肠胃,因此,患有肠胃疾病的人应该避免食用豆芽。

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