海参的湘菜吃法与做法

1. 湘菜海参的做法

配方:
- 海参 500 克
- 姜 30 克
- 葱 30 克
- 料酒 30 毫升
- 生抽 30 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 胡椒粉 1 克
- 水淀粉 20 毫升
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将海参清水泡发,去除杂质,洗净备用。
2. 姜切成片,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,加入姜葱爆香,加入料酒煸炒。
4. 加入海参煸炒均匀,加入生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 15 分钟。
6. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合因海参引起的过敏者和海参体质较弱的人群。
注意事项:

1. 海参需要泡发,建议用凉水泡发,浸泡时间不宜超过 24 小时。
2. 烹饪过程中不宜添加过多的油和盐,以免影响海参的口感和营养价值。
3. 海参口感鲜嫩,烹饪时间不宜过长,避免过度烹调影响其营养成分。

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