川菜雪豆烧肘子正宗做法

【川菜雪豆烧肘子正宗做法】

1. 肘子经过长时间的炖煮,肉质变得软烂,口感更佳。
2. 雪豆是川菜中常用的食材之一,其营养价值高,口感丰富。
3. 加入豆瓣酱和花椒等调料,提升整道菜的麻辣味道。
4. 最终将肘子和雪豆烧到汤汁浓稠,香气四溢,让人垂涎欲滴。
川菜雪豆烧肘子是一道非常有名的川菜,的做法也有很多种。下面是其中一种较为传统的正宗做法:
材料:
- 猪肘子 1 个
- 雪豆 500 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 花椒 1 汤匙
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水 适量
步骤:

1. 猪肘子洗净,切成大小适中的块,用开水焯水后沥干备用。
2. 雪豆用清水冲洗干净,备用。
3. 热锅凉油,加入豆瓣酱和花椒煸炒出香味。
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入适量的水,烧开后加入料酒、生抽、盐和糖,放入肘子块,用中小火炖煮 45 分钟左右。
6. 加入雪豆,继续炖煮 10 分钟左右,直到肘子和雪豆熟透。
7. 最后,加入适量的鸡精调味,即可出锅。
川菜雪豆烧肘子是一道口感丰富、营养丰富的美食,不仅美味可口,而且具有极高的营养价值。如果你想尝试这道美食,不妨可以按照上述正宗做法,制作一份属于自己的川菜雪豆烧肘子。

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