爆炒炸鱼块湘菜做法视频

爆炒炸鱼块湘菜做法视频

配方:
- 鲜鱼块(约500克)
- 辣椒面(适量)
- 干椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 料酒(适量)
做法流程:

1. 将鲜鱼块洗净切成小块,用盐、鸡精、料酒腌制15分钟。
2. 干椒切段,辣椒面切碎,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入干椒和辣椒面继续煸炒,直到辣椒面变干。
5. 加入腌制好的鱼块,煸炒均匀。
6. 加入适量的盐、鸡精,继续翻炒几下。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
8. 收汁,让鱼块入味。
适用人群:
适合所有人群,特别是热爱湘菜的人。
注意事项:

1. 炒鱼块时,一定要热锅凉油,以免鱼块粘锅或烧焦。
2. 炒干椒和辣椒面时,一定要煸炒出香味,以免味道太辣。
3. 炖煮鱼块时,一定要加入适量的水,以免鱼块干烧。
4. 炖煮时间要根据鱼块的大小来确定,一般10分钟即可。

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