湘菜洪江血粑鸭做法

湘菜洪江血粑鸭做法
配方:
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 500克血粑
- 300克青椒
- 200克红椒
- 100克葱姜蒜
- 20克干辣椒
- 50克料酒
- 30克生抽
- 20克老抽
- 10克盐
- 5克糖
- 2克鸡精
- 100ml鸡汤
做法流程:

1. 鸭子宰杀后,去内脏,清洗干净。把鸭子放入锅中,加入适量的水,放入葱姜蒜和干辣椒,大火煮开后转小火煮30分钟,让鸭子入味。
2. 把血粑切成小块,青椒、红椒洗净去籽后切成小块备用。
3. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入血粑块煸炒,煸炒至血粑变软烂。
4. 加入青椒、红椒,继续翻炒,然后加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 最后加入适量的鸡汤,大火煮开后转小火煮10分钟,让鸭肉和血粑充分入味。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 鸭子要煮透,才能入味。
2. 血粑要煸炒至变软烂,口感更佳。
3. 鸡汤可以增强这道菜的口感和营养。
4. 调味品的用量要根据个人口味适量调整。

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