湘菜洞庭甲鱼煲做法大全

湘菜洞庭甲鱼煲做法大全

# 配方
洞庭甲鱼煲
# 做法流程

1. 选用洞庭洞庭甲鱼,约500克。
2. 将洞庭洞庭甲鱼洗净,切成块状。
3. 热锅加油,放入洞庭洞庭甲鱼肉块煸炒。
4. 加入料酒、姜片、葱段、蒜瓣、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料,继续煸炒至汁浓味香。
5. 加入适量水,放入煲内,盖上锅盖,转小火焖煮30分钟至40分钟。
6. 打开锅盖,加入清水适量,继续焖煮10分钟,直到汁变浓稠。
7. 最后,加入青椒、红椒等蔬菜,继续焖煮5-10分钟,即可起锅。
# 适用人群
适合所有人群,特别是老年人、小孩和孕妇。
# 注意事项

1. 洞庭洞庭甲鱼肉块必须选用新鲜的,无异味。
2. 洞庭洞庭甲鱼肉块煸炒时,要用中火慢慢煸炒,直到汁浓味香。
3. 煲内加入适量的水,要一次加足,避免烧干。
4. 焖煮时,要不断翻炒,避免糊锅。
5. 焖煮时间要根据洞庭洞庭甲鱼肉块的大小和口感来调整,一般焖煮30-40分钟即可。

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