茄子晾肉怎么弄好吃，茄子酿肉的家常做法

其实茄子晾肉怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解茄子酿肉怎么做好吃，茄子酿肉的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享茄子晾肉怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 酿茄子怎么做
2. 茄子酿肉怎么做好吃，茄子酿肉的家常做法
3. 茄子酿肉蒸多久
4. 茄子肉馅怎么做啊

酿茄子怎么做

酿茄子??

1：新鲜茄子两个洗干净，斜刀切第一刀不要切断，第二刀切断，就形成一个酿茄子??

（也叫茄饼）第二刀刀缝就可以塞肉末进去，以此类推切好备用。

2：新鲜五花肉洗干净去皮用菜刀剁肉末备用。

3：姜末蒜末少许，葱白末，适量备用。

4：生粉，料酒，胡椒粉，盐，白糖，酱油，蚝油，老抽上色，鸡精备用。

5：准备一个大碗放入肉末，姜末蒜末，葱白末，放入盐，白糖，鸡精，蚝油酱油，胡椒粉，料酒，生粉，顺一个方向搅拌起径粘稠状即可备用。

6：把肉末塞进切好的茄饼缝中，再抹上一层生粉备用。

7：热锅烧油7成油温，下茄饼炸制金黄色捞出控油，摆入碟中放整齐备用。

8：调一个欠汁，碗里准备适量水加入适量生粉搅拌均匀，热锅烧油下蒜末，放适量水，放盐，白糖，鸡精，蚝油，酱油，老抽少许上色，煮开，加入碗欠搅拌均匀，加入一点色拉油起油亮，淋上酿茄子??上，撒上葱花大功告成。

茄子酿肉怎么做好吃，茄子酿肉的家常做法

关于这个问题，茄子酿肉是一道传统的中华美食，以茄子为主料，搭配猪肉末、葱姜蒜等配料制作而成，口感香糯，营养丰富。下面是茄子酿肉的家常做法。

材料：

茄子2个、猪肉末100克、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、盐、糖、料酒、酱油、淀粉适量、水淀粉适量、食用油适量

做法：

1.茄子去皮，切成长条状，切口不要切断，用盐腌渍15分钟后，再用水冲洗干净，沥干水分备用。

2.锅中放入少许食用油，加入猪肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。

3.将炒好的猪肉末放入茄子切口处，用手轻轻按压，让猪肉末填满茄子内部。

4.将填好猪肉末的茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，取出晾凉备用。

5.锅中放入适量食用油，加入蒜末和豆瓣酱煸炒出香味，加入清水、糖、盐、料酒、酱油烧开。

6.将蒸好的茄子放入锅中，小火煮15分钟，让汤汁渗入茄子中，加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

小贴士：

1.茄子的切口不要切断，以免猪肉末流失。

2.蒸茄子的时间不宜过长，以免茄子过软。

3.煮茄子的时候火候要掌握好，不要让汤汁过多或过少。

4.可以根据个人口味调整调料的用量。

茄子酿肉蒸多久

步骤1

茄子洗净，两刀切断一次。中间不要切断。

步骤2

肉馅里加入鸡蛋，淀粉，盐，白糖，十三香，生抽，使劲搅拌上劲。

步骤3

最后放入葱花搅拌均匀。

步骤4

把肉塞进切好的茄子里，不要放太多，稍稍高出茄子边一点就好。每放完一次肉馅，就要轻轻的挤一下，把多余的拿掉。全部做好后，锅开后放入蒸锅中，蒸12分钟即可。

步骤5

趁此时间，把小葱和小米辣洗净切碎。

步骤6

蒸好后取出，围着盘子撒上一圈蒸鱼豉油，再放上小葱和小米辣碎。

步骤7

最后淋上热油，美味即成。一道完美的蒸菜，既清爽又好吃。

茄子肉馅怎么做啊

一般情况下，茄子包裹的肉馅制作方法如下，首先，将肥瘦相间的猪肉打成肉沫，其次，放入料酒，盐，胡椒，姜末，顺时针风味不断搅拌，最后，静置十分钟，待肉沫入味即可

关于本次茄子晾肉怎么弄好吃和茄子酿肉怎么做好吃，茄子酿肉的家常做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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