经典湘菜香煎苦瓜做法视频

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配方:
- 苦瓜(1根)
- 鸡蛋(2个)
- 盐(适量)
- 黑胡椒粉(适量)
- 生抽(适量)
- 食用油(适量)

做法流程:

1. 苦瓜去籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 鸡蛋打入碗中打散备用;
3. 热锅凉油,下鸡蛋液煎炒至凝固,取出备用;
4. 热锅凉油,下腌制好的苦瓜煎至两面金黄,取出备用;
5. 锅中留少量油,加入盐、黑胡椒粉、生抽,翻炒均匀;
6. 将煎好的苦瓜放入锅中,与调味料翻炒均匀;
7. 最后加入适量的食用油,快速翻炒均匀即可。

适用人群:
- 适宜人群:适用于所有人群,尤其是苦瓜爱好者。
注意事项:

1. 苦瓜腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 煎苦瓜时火候要适中,不要太大火,否则容易糊锅;
3. 苦瓜煎好后不宜久煮,否则会影响口感和营养成分。
以上就是关于经典湘菜香煎苦瓜的做法及配方,希望对您有所帮助。

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