红辣椒做法湘菜怎么做

配方及做法流程

配方:
- 100克干红辣椒
- 100克蒜
- 50克姜
- 100克五花肉
- 500毫升生抽
- 300毫升料酒
- 200毫升冰糖
- 50毫升醋
- 50毫升植物油
做法流程:

1. 将干红辣椒、蒜、姜切成末,五花肉切成丁状备用。
2. 热锅冷油,将五花肉丁煸炒至变色。
3. 加入蒜末、姜末煸炒出香味,再加入干红辣椒末继续煸炒。
4. 加入生抽、料酒、冰糖、醋、植物油,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,让五花肉充分入味。
6. 将汤汁收干,最后加入红辣椒末,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 炒干红辣椒时要控制好火候,不要炒糊了。
2. 煮五花肉时要掌握好火候,不要让肉煮老了。
3. 汤汁收干后再加入红辣椒末,这样炒出来的菜口感更好。

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