川菜红辣椒做法

川菜中的红辣椒是其最具代表性的调味料之一,红辣椒的做法多种多样,下面介绍一种比较常见的做法:
材料:
- 红辣椒 500 克
- 姜 200 克
- 蒜 150 克
- 青蒜 100 克
- 豆瓣酱 200 克
- 干辣椒 50 克
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 红辣椒去籽切成小块,姜、蒜切末,青蒜切段备用。
2. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味,加入豆瓣酱和姜蒜末炒香。
3. 加入适量的水,烧开后加入料酒、生抽、盐、糖和鸡精,放入红辣椒块。
4. 继续煮5分钟左右,直到红辣椒变软烂,再加入青蒜段翻炒均匀。
5. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
这是一道非常简单的川菜红辣椒做法,不仅美味可口,而且营养价值也很高。可以根据个人口味和需求进行调整,例如加入适量的豆腐、蘑菇等食材。

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