川菜刀工猪耳朵做法

川菜刀工猪耳朵做法详细菜谱
【步骤一】准备材料

1. 猪耳朵,切成小块,洗净备用。
2. 大葱,切成段备用。
3. 姜,切成小块备用。
4. 蒜,切成小块备用。
5. 干辣椒,剪成小段备用。
6. 八角,备用。
7. 花椒,备用。
【步骤二】制作过程

1. 将猪耳朵放入锅中,加入适量水,煮至水开。
2. 捞出猪耳朵,沥干水分备用。
3. 在锅中加入适量油,放入葱姜蒜末、干辣椒段、八角和花椒煸炒出香味。
4. 放入煮好的猪耳朵,煸炒均匀。
5. 加入适量生抽、老抽、料酒、白糖调味。
6. 继续煸炒均匀,直至猪耳朵表面金黄色即可。
【步骤三】适合人群

1. 适宜的人群:这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合体力劳动者和糖尿病患者。
2. 禁忌人群:猪耳朵属于油脂较多的肉类,因此患有胆囊疾病的人不宜多吃。同时,由于猪耳朵中含有较高的胆固醇,故高胆固醇的人群应适量食用。
【步骤四】营养价值

1. 猪耳朵:猪耳朵富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,有助于增强体力、促进伤口愈合。
2. 葱姜蒜:葱姜蒜中含有挥发油和多种维生素,有助于增强食欲、促进消化和杀菌消毒。
3. 干辣椒、八角和花椒:干辣椒、八角和花椒等调味料中含有不饱和脂肪酸,有助于降低血脂和血压。

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