酥鸭的做法

【酥鸭的做法】
材料:
- 鸭子一只
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、姜、葱适量
- 八角、桂皮、干辣椒适量
- 面粉、淀粉适量
- 清水适量
步骤:

1. 鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中倒油,加入姜葱爆香,放入焯水过的鸭块煸炒。
3. 加入适量盐、糖、料酒、生抽、老抽和适量清水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
4. 加入适量姜、葱、八角、桂皮和干辣椒,继续炖煮10分钟左右。
5. 用面粉和淀粉适量加水揉成面团,搓成小圆球,放入热油锅中炸至金黄色。
6. 炸好的酥鸭装盘即可。
小贴士:

1. 炸酥鸭时,油温一定要足够高,否则容易糊掉。
2. 炖煮酥鸭时,要加入适量生抽、老抽等调料,使鸭肉更加入味。
3. 炸酥鸭时,要用中小火慢慢炸至金黄色,避免炸糊。
4. 炸好的酥鸭装盘时,可以撒上一些葱花和香菜增加口感。
以上就是酥鸭的做法,希望您能喜欢,也祝您做出美味的酥鸭!

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