川菜剁椒鲫鱼的做法大全

川菜剁椒鲫鱼的做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中剁椒鲫鱼是川菜中非常有名的一道家常菜。以下是一份详细的剁椒鲫鱼的做法大全。
步骤一:准备食材
鲫鱼一条、剁椒、姜、蒜、葱、料酒、盐、糖、生抽、鸡精、油等。
步骤二:清洗鲫鱼
将鲫鱼清洗干净,去鳞、去内脏、去尾巴,在鱼身两面切几刀,加入料酒和盐腌制10分钟。
步骤三:炒剁椒
将姜、蒜、葱切成末,加入热锅中煸炒,加入适量的剁椒酱,继续翻炒,直到剁椒香味出来。
步骤四:加入鲫鱼
将炒好的剁椒和鲫鱼一起放入锅中,加入适量的水,煮至鲫鱼变白。
步骤五:调味
加入盐、糖、生抽、鸡精等调味料,继续煮5分钟,让鱼肉入味。
步骤六:装盘
将煮好的鲫鱼和剁椒汤汁盛出,撒上葱花和姜末即可。
以上就是川菜剁椒鲫鱼的做法大全,希望能够帮助到大家。在制作过程中需要注意火候和时间,以保证鱼肉的口感和入味程度。

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