香脆煎五花肉的做法湘菜

香脆煎五花肉的做法湘菜的配方及做法流程如下:
【配方】
- 五花肉 500 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 面包屑 适量
【做法流程】

1. 将五花肉切成约 1 厘米见方的小块,放入碗中加入适量盐、黑胡椒粉,用手抓匀腌制 10 分钟左右;
2. 鸡蛋打入碗中打散备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的五花肉块放入锅中煎至两面金黄,取出备用;
4. 锅中留底油,加入打散的鸡蛋液,煎至鸡蛋熟透;
5. 将煎好的五花肉块放入锅中,加入适量盐、黑胡椒粉,再撒上适量面包屑,煎至两面金黄;
6. 将煎好的五花肉块装盘即可食用。
【适用人群】

1. 适宜五花肉的所有人群,特别是老年人、儿童、病后恢复者、素食者等;
2. 患有高胆固醇、高脂肪、高血压、糖尿病等心血管疾病的人应少吃或不吃五花肉;
3. 孕妇、哺乳期妇女、未成年人、老年人等身体较弱的人群应少吃或不吃五花肉。
【注意事项】

1. 煎五花肉时,锅要热透,油也要足够,这样煎出来的五花肉才会外酥里嫩;
2. 煎的过程中不要翻动太频繁,否则容易煎糊,煎至两面金黄即可;
3. 煎好的五花肉块要尽早食用,以免影响口感。

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