湖南湘菜干豆腐炒腊肉做法

【干豆腐炒腊肉】——湖南湘菜的经典做法
湖南湘菜以其独特的口味和烹饪技巧,赢得了广大食客的喜爱。其中,干豆腐炒腊肉是一道非常经典的湘菜之一。下面是该菜品的做法:
材料:
干豆腐 200 克
腊肉 100 克
青椒 1 个
红椒 1 个
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
糖 适量
鸡精 适量
油 适量
步骤:

1. 干豆腐切成条状,腊肉切成薄片备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入腊肉煸炒至表面微黄。
6. 加入干豆腐翻炒,炒至干豆腐变软。
7. 加入青椒、红椒丝翻炒。
8. 加入适量的盐、生抽、糖、鸡精调味。
9. 继续翻炒至青红椒变软,加入适量清水煮沸。
10. 加入炒好的干豆腐,翻炒均匀。
1
1. 大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮 5-10 分钟,直至干豆腐入味。
12. 最后收汁,撒上葱花即可。
干豆腐炒腊肉是一道美味可口的湘菜佳肴,不仅口感鲜美,而且营养丰富。通过以上的步骤,你也可以自己动手制作这道美食,享受美味与健康。

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