川菜青椒炒肉家常做法

川菜青椒炒肉家常做法详细菜谱
(1)制作流程
材料:
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 青椒(切丝):1个
- 红椒(切丝):1个
- 葱姜蒜(切末):适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 生粉:适量
步骤:

1. 将瘦猪肉丝用盐、糖、生抽、料酒和生粉搅拌均匀腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用;
3. 热锅再加入一些油,放入葱姜蒜末爆香;
4. 加入青红椒丝煸炒至变软;
5. 将炒好的瘦猪肉丝倒入锅中,继续煸炒均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜爱川菜的人。但是,由于青椒和红椒都含有一些辣味,因此对于口味敏感的人来说,可能需要适量减少辣椒的用量,或者选择口感更为柔和的青椒或红椒。
(3)禁忌
青椒和红椒虽然美味,但也存在一些禁忌。青椒和辣椒一起食用会增强辣椒的营养价值,但同时也会增加维生素C的含量,因此要避免和辣椒一起食用。另外,由于青椒和红椒都富含维生素C,因此要避免长时间和高温接触,以免维生素C被破坏。
(4)小贴士

1. 瘦猪肉丝腌制的时间不宜过长,以免过于干燥。
2. 炒青红椒时,要快速翻炒,以免过于变软。
3. 加入适量的糖和生抽,可以增加菜肴的甜度和鲜味。
4. 加入适量的料酒,可以去除肉类的腥味。

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