德基广场美食街

(一)德基广场美食街的详细菜谱 1.1 香酥鸡翅 材料： - 鸡翅中500克 - 盐、黑胡椒、料酒适量 - 面粉、淀粉适量 - 鸡蛋1个 - 油适量 步骤：

1.鸡翅中洗净，用盐和黑胡椒拌匀，腌制15分钟。
2. 面粉和淀粉混合，打入鸡蛋，搅拌均匀。
3. 将腌制好的鸡翅中放入面粉和淀粉的混合物中，搅拌均匀，使每块鸡翅中都裹上均匀的面粉。
4. 锅中倒入适量油，烧至6-7成热，将裹好面粉的鸡翅中放入锅中，炸至金黄色。
5. 炸好的鸡翅中捞出沥油备用。 6. 锅中留少量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。 7. 将炸好的鸡翅放入锅中，倒入适量的料酒、生抽、老抽翻炒几下。 8. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮15分钟，收汁至鸡翅中表面呈现番茄酱色即可。 适合人群：喜欢酥脆口感的大众人群。 禁忌：炸鸡翅中时，应避免过度炸制，以免鸡翅中肉质变得老硬。 1.2 酸辣土豆丝 材料： - 土豆2个 - 青椒1个 - 红椒1个 - 葱姜蒜适量 - 醋、糖、盐、生抽、辣椒油适量 步骤：

1.土豆切成细丝，青椒和红椒去籽切成细丝。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 在碗中加入适量醋、糖、盐、生抽和辣椒油，搅拌均匀成酸辣汁。
4. 锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入切好的土豆丝、青椒和红椒丝翻炒几下。 6. 加入酸辣汁，翻炒均匀。 7. 加入适量盐和鸡精调味，翻炒至土豆丝和青红椒变软即可。 适合人群：喜欢酸辣口感的大众人群。 禁忌：土豆丝和青红椒翻炒时，应避免过度翻炒，以免影响口感。 1.3 麻辣火锅 材料： - 牛肉片500克 - 羊肉片500克 - 豆腐300克 - 生菜、毛肚、金针菇、鱼丸、豆皮适量 - 葱姜蒜适量 - 辣椒、花椒适量 - 火锅底料适量 步骤：

1.牛肉和羊肉切成薄片，加入适量盐、鸡精、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 豆腐切成薄片备用。
3. 生菜、毛肚、金针菇、鱼丸、豆皮洗净备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 辣椒和花椒炒香备用。 6. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。 7. 加入辣椒和花椒炒香。 8. 加入适量火锅底料，翻炒均匀。 9. 加入腌制好的牛肉和羊肉片，翻炒均匀。 10. 加入豆腐片，翻炒均匀。 1

1.加入生菜、毛肚、金针菇、鱼丸、豆皮，翻炒均匀。 1
2. 加入适量盐、鸡精调味，翻炒至汤汁浓稠即可。 适合人群：喜欢麻辣口感的大众人群。 禁忌：吃火锅时，应避免食用过多的辣椒和花椒，以免刺激口腔和消化系统。 1.4 红烧肉 材料： - 五花肉500克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、生抽、老抽、白糖适量 - 八角、桂皮、香叶适量 - 清水适量 步骤：

1.五花肉切成2厘米见方的小块。
2. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入切好的五花肉块，煸炒至肉块表面变色。
4. 加入适量料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
5. 加入八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。 6. 加入适量清水，淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时，收汁至肉块表面呈现番茄酱色即可。 适合人群：喜欢红烧肉口感的大众人群。 禁忌：红烧肉炖煮时，应避免过度炖煮，以免影响口感。

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