油酥茄子怎么弄好吃又简单(油酥茄子怎么炸好吃)

大家好，关于油酥茄子怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于油酥茄子怎么炸好吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 茄子干怎么晒窍门怎么做好吃，茄子干不蒸晒干可以吗
2. 油酥茄子怎么炸好吃
3. 茄子馅饼的做法，茄子馅饼怎么做好吃，茄子馅饼
4. 驴肉烧茄子做法

茄子干怎么晒窍门怎么做好吃，茄子干不蒸晒干可以吗

茄子干可以晒干，不需要蒸。因为茄子含有较高的水分，想要晒干需要在晴朗干燥的日子里进行晒制，晒制前要将茄子洗净、切成均匀的片状，并撒上盐搁置片刻使其出水，再晾晒至完全干透即可。值得注意的是，在晒制过程中需要不时翻动茄子片以免发霉变质，晒制完成后要放在通风干燥处保存，建议在茄子片中加入适量的辣椒面和花椒以增加口感和香味。另外，如果您想要做好吃的茄子干，可以尝试在晒制前将茄子片稍微用油煎一下，这样可以让茄子更加香脆可口。

油酥茄子怎么炸好吃

油酥茄子

主料

茄子两根香酥炸粉一包

面粉3汤匙

油酥茄子的做法步骤

1.准备好两根茄子和一包家乐牌的香酥炸粉。

2.茄子去蒂后，切成二寸半的段，然后切成条，放在盐水中浸泡10分钟。

3.倒去盐水。

4.加入整包香酥炸粉。

5.加入3汤匙面粉和半杯水与茄子一起拌匀，腌制10分钟。

（如口味较重可略加些盐）

6.烧热油锅并转为中火。

7.将拌匀的茄子炸至酥软。

8.起锅装盘。一道外脆内软的香酥茄子上桌啦。

茄子馅饼的做法，茄子馅饼怎么做好吃，茄子馅饼

茄子由于有一股特殊的味道，一般不做素馅，都是与肉馅结合做成猪肉茄子馅。

猪肉茄子馅饼做好了非常好吃，下面详细介绍一下制作方法。

面皮的制作：

馅饼一般用死面的，当然也可用发面的，面一定要软，为了让面皮酥脆，还可加入油酥。

取500克面粉，加2克盐，加10克油，再加350克水，和成面团。再取100克面粉，将60克烧热的油倒入100克面粉中做成油酥。将面团擀成薄片把油酥涂抹在面皮表面，然后卷起成大面团，醒制半小时。

茄子猪肉馅制作：

猪肉馅500克，加入料酒10克，加入生抽60克，加入50克水，拌匀。再加入盐8克，味精5克，鸡精5克，十三香2克，白糖5克进行调味。

把300g茄子去皮切丁，倒入热油锅里，进行煸炒1分钟，关火凉凉备用。

包馅饼前，把煸炒的茄子丁倒入肉馅中，加入20g姜末，40g葱花，适量的香油进行调制，调匀即可。

把面制成40克一个的面剂子，擀成包子皮，尽量薄一点，包入猪肉茄子馅，包成包子状，按扁，放入平底锅中，小火煎至两面金黄，皮馅分离出锅即可。

制作重点：1，和面要软

2，茄子喜油

3，茄子过油或过水焯可去茄子味

驴肉烧茄子做法

1.将茄子洗净去皮，一破四瓣；

2.将驴肉切成薄片；

3.香菇、冬笋切成片；

4.菜心用水焯一下；

5.葱切段，姜切片；

6.炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出；

7.放入茄子、驴肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓；

8.加味精、精盐，调好口味，盛入汤碗内，将焯好的菜心放在上边即可。

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