湘菜简单菜谱做法大全有图

湘菜是中国八大菜系之一,以辣味为主,口感鲜美。以下是一些简单的做法,供您参考。

1. 干煸豆角
食材:干煸豆角 500克,猪肉末 200克,干辣椒 适量,葱姜蒜 适量,食用油 适量,盐 适量,生抽 适量,白糖 适量,醋 适量。
做法:

1. 干煸豆角切成段,放入开水中焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中放入适量的油,加热后放入葱姜蒜爆香。
3. 加入猪肉末煸炒至变色,放入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入适量的盐、生抽、白糖、醋调味,继续煸炒至豆角熟透。
5. 加入焯水后的豆角翻炒均匀,最后起锅前撒上葱花即可。
2. 剁椒鱼头
食材:鱼头 1个,剁椒 适量,生姜 适量,蒜 适量,青蒜 适量,食用油 适量,料酒 适量,生抽 适量,盐 适量,白糖 适量,白胡椒粉 适量。
做法:

1. 鱼头清洗干净,加入料酒和生姜片腌制10分钟。
2. 剁椒切碎,蒜切末,青蒜切段备用。
3. 锅中放入适量的油,加热后放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入剁椒翻炒均匀,加入适量的盐和白糖调味。
5. 加入适量的生抽和白胡椒粉,继续翻炒均匀。
6. 放入腌制好的鱼头,加入适量的水,大火烧开后转小火煮30分钟。
7. 最后加入青蒜段翻炒均匀即可。
3. 红烧肉
食材:五花肉 500克,生姜 适量,葱 适量,料酒 适量,冰糖 适量,食用油 适量,盐 适量,生抽 适量,老抽 适量。
做法:

1. 五花肉切成方块,放入开水中焯水后捞出沥干备用。
2. 生姜切片,葱切成段备用。
3. 锅中放入适量的油,加热后放入姜葱爆香。
4. 加入料酒,加入焯水后的五花肉块,加入适量的冰糖。
5. 加入适量的盐、生抽、老抽调味,加入适量的水,大火烧开后转小火煮40分钟。
6. 最后收汁,让肉块表面挂满汁即可。
以上是一些简单的做法,供您参考。如果您有更多的需求,可以根据实际情况进行调整。希望您能够喜欢这些湘菜简单菜谱,享受美食的乐趣。

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