湘菜大块豆腐做法大全图片

湘菜大块豆腐做法大全图片

配方:
- 老豆腐 2块
- 五花肉 1小块
- 青蒜 适量
- 辣椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
做法流程:

1. 将豆腐切成大小相同的小块,五花肉切成末,青蒜切段,辣椒切片,姜和蒜切末备用。
2. 热锅凉油,将五花肉末煸炒至变色,加入姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精煸炒均匀。
4. 加入豆腐块和青蒜,煸炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮。
6. 待水分收干后,加入淀粉勾芡,翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花点缀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和患有心脑血管疾病的人食用。
注意事项:

1. 豆腐是一种易吸收水分的食物,所以在烹调过程中要适量加水,避免豆腐过度煮烂。
2. 五花肉中含有较高的油脂,因此在烹调过程中要适量控制油的用量,避免过于油腻。
3. 青蒜富含维生素C和抗氧化物质,可以提高菜品的营养价值。
4. 在加入豆腐块和青蒜后,要翻炒均匀,避免豆腐烧焦或煮烂。

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