四川菜谱家常菜怎么做法

星座梦 阅读:- 2023-07-03 21:58:53
四川菜谱家常菜怎么做法

四川菜谱家常菜的做法如下:
第1篇:川菜经典——宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道非常经典的川菜,以鸡肉为主料,搭配干辣椒、花生米等调料,口感麻辣鲜香,是许多人喜爱的家常菜之一。
做法如下:
所需材料:
- 鸡肉:200克
- 干辣椒:8-10个
- 花生米:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 鸡肉切成丁,用料酒、盐、淀粉腌制10分钟左右;
2. 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,花生米炸熟备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,油热后加入干辣椒煸炒出香味;
5. 加入鸡肉丁煸炒至变色;
6. 加入葱姜蒜末、糖、酱油、鸡精翻炒均匀;
7. 加入炸好的花生米,继续翻炒几分钟即可。
第2篇:川菜经典——水煮鱼
水煮鱼是一道非常受欢迎的川菜,以鱼肉为主料,搭配豆芽、豆腐等食材,口感清爽鲜美,是许多人喜爱的家常菜之一。
做法如下:
所需材料:
- 鱼肉:200克
- 豆芽:适量
- 豆腐:适量
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒面:适量
- 花椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 鱼肉切成块状,用盐、糖、酱油、料酒腌制10分钟左右;
2. 豆芽焯水备用;
3. 豆腐切成小块备用;
4. 葱姜蒜切末备用;
5. 辣椒面、花椒炒香备用;
6. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末、辣椒面、花椒炒香;
7. 加入豆芽、豆腐、鱼肉翻炒均匀;
8. 加入适量的盐、糖、酱油、料酒、鸡精翻炒均匀;
9. 加入清水,大火烧开后转小火炖煮5分钟左右;
10. 加入炒好的辣椒面和花椒,翻炒均匀即可。
第3篇:川菜经典——麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道非常经典的川菜,以豆腐为主料,搭配肉末和豆瓣酱等调料,口感麻辣鲜香,是许多人喜爱的家常菜之一。
做法如下:
所需材料:
- 豆腐:适量
- 牛肉末:适量
- 豆瓣酱:适量
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒面:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 豆腐切成小块备用;
2. 牛肉末用盐、糖、酱油、料酒腌制10分钟左右;
3. 豆瓣酱炒香备用;
4. 葱姜蒜切末备用;
5. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末、豆瓣酱炒香;
6. 加入牛肉末翻炒均匀;
7. 加入适量的盐、糖、酱油、料酒、鸡精翻炒均匀;
8. 加入豆腐,翻炒均匀即可。

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