海陵岛美食家常菜川菜做法

海陵岛美食家常菜川菜做法
(一)步骤

1. 准备食材:
- 猪肉(五花肉)200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 豆瓣酱适量
- 辣椒面适量
- 清水适量
2. 处理猪肉:
- 将猪肉切成小块,放入碗中加入适量料酒、生抽、老抽、冰糖和盐,搅拌均匀腌制20分钟。
- 将腌制好的猪肉放入锅中焯水,捞出备用。
3. 准备菜料:
- 青椒、红椒去籽切成小块。
- 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油:
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入豆瓣酱,翻炒均匀。
- 加入焯水过的猪肉,翻炒均匀。
- 加入适量的清水,水量以刚好没过猪肉为准。
- 加入青椒、红椒,翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
- 加入辣椒面,翻炒均匀。
- 大火烧开后转小火炖煮10分钟,收汁即可。
(二)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合以下人群:

1. 高血压、冠心病患者。猪肉中含有丰富的胆固醇,这道菜有助于降低血压和胆固醇。
2. 糖尿病患者。猪肉中含有一定量的糖分,糖尿病患者适量食用不会对血糖造成影响。
3. 儿童和青少年。猪肉中含有一定量的脂肪,这道菜能够提供足够的能量,但是要注意控制食用量。
(三)禁忌

1. 心脏病、肝病、肾病患者。这道菜中猪肉的使用量较大,食用过多会对身体健康产生不利影响。
2. 感冒、发热、腹泻患者。这道菜中猪肉的油腻感较强,食用过多可能会加重症状。
3. 孕妇、哺乳期妇女和儿童。

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