粤菜金汤肉片的做法大全

粤菜金汤肉片的做法大全
(1)制作金汤肉片
材料：
- 猪里脊肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 鸡蛋 1 个
- 香菜叶适量
- 食用油 适量
- 清汤 500 毫升
步骤：

1. 猪里脊肉去筋膜，切成小块，用盐、鸡精、白胡椒粉、料酒和鸡蛋拌匀，腌制 15 分钟。
2. 生姜去皮切片，大葱切段备用。
3. 锅中放入适量的食用油，烧至六成热，放入腌制好的猪肉块，煸炒至肉变色。
4. 加入清汤，放入姜片、葱段，调至中小火，煮至汤变浓稠。
5. 放入盐、鸡精和白胡椒粉，继续煮 5 分钟。
6. 最后加入鸡蛋液，搅拌均匀，煮 1 分钟即可。
(2)适合人群
金汤肉片是一道营养丰富、口感鲜美的粤菜。它适合各个年龄段的人群食用，尤其适合注重健康饮食的人士。
(3)禁忌

1. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 感冒、发烧、腹泻、肝病患者应慎用。
3. 金汤肉片中的鸡蛋应煮熟了吃，以免引起食物中毒。
(4)制作流程
材料：
- 猪里脊肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 鸡蛋 1 个
- 香菜叶适量
- 食用油 适量
- 清汤 500 毫升
步骤：

1. 猪里脊肉去筋膜，切成小块，用盐、鸡精、白胡椒粉、料酒和鸡蛋拌匀，腌制 15 分钟。
2. 生姜去皮切片，大葱切段备用。
3. 锅中放入适量的食用油，烧至六成热，放入腌制好的猪肉块，煸炒至肉变色。
4. 加入清汤，放入姜片、葱段，调至中小火，煮至汤变浓稠。
5. 放入盐、鸡精和白胡椒粉，继续煮 5 分钟。
6. 最后加入鸡蛋液，搅拌均匀，煮 1 分钟即可。
以上就是粤菜金汤肉片的做法大全以及详细制作流程，希望能对你有所帮助。

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