正宗四川菜辣子鸡做法

【辣子鸡】
一、制作流程

1. 鸡脚爪、鸡翅中、鸡胸肉等鸡肉部位,用料酒、盐、胡椒粉、生姜片等腌制至少 20 分钟。
2. 准备配菜,包括干辣椒、花椒、葱姜蒜、青椒、土豆等。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒,煸炒至金黄色。
4. 将炒好的鸡肉取出,放入干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香。
5. 加入青椒、土豆等配菜翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、老抽、糖、盐等调料,继续翻炒至收汁。
7. 最后,将辣子鸡盛入盘中,撒上葱花即可。
二、适合人群
辣子鸡是一道辣、麻、香口感浓郁的川菜,适合各个年龄段的人群食用。特别是喜欢吃辣的人,这道辣子鸡可以让他们得到满足。
三、禁忌

1. 孕妇和小孩尽量避免食用辣子鸡,因为辣子鸡中含有辣椒和花椒等调料,容易引起肠胃不适。
2. 患有口腔、食道、胃等疾病的人,食用辣子鸡时要注意控制摄入量,以免刺激到肠胃。
3. 饮酒的人不要食用辣子鸡,因为辣椒和花椒会影响酒精的吸收和代谢。
四、小贴士

1. 炒鸡肉时要热锅凉油,这样炒出来的鸡肉会更加鲜嫩。
2. 配菜的选择可以根据个人喜好,比如青椒、土豆、豆腐等。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/5BWZXvRdPbMr.html