干烧鲈鱼四川菜做法

干烧鲈鱼是四川菜中非常经典的一道菜肴,以下是它的制作方法:
材料:
- 鲈鱼 一条 约 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤:

1. 将鲈鱼去鳞、去骨、去腥,洗净后切成块状。
2. 将姜和蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,将鲈鱼块放入锅中煸炒至两面金黄。
4. 加入姜末、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖。
7. 炖煮约 20 分钟左右,直到鱼块熟透,汤汁浓稠即可。
8. 最后加入适量的油,翻炒均匀即可出锅。
这样一道干烧鲈鱼就做好了,口感鲜美,肉质细嫩,汤汁浓郁,非常下饭。如果你喜欢四川菜,不妨尝试一下这道美味的干烧鲈鱼。

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