湘菜黄豆猪蹄的做法大全

湘菜黄豆猪蹄的做法大全

配方:
- 猪蹄2个
- 黄豆100克
- 姜1块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 干辣椒2个
- 清水适量
做法流程:

1. 猪蹄放入清水中煮开,去除血沫,然后用清水冲洗干净备用。
2. 黄豆泡发备用。
3. 姜切成片,大葱切段。
4. 热锅凉油,加入姜葱段煸炒出香味。
5. 加入猪蹄煸炒至表面微黄。
6. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、干辣椒翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,水量以刚好没过猪蹄为准。
8. 大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到猪蹄软烂。
9. 然后加入黄豆,继续焖煮15分钟,直到黄豆熟透。
10. 最后加入适量的盐调味即可。
适用人群:
- 适用于发质干枯、猪蹄爱好者。
注意事项:

1. 猪蹄需要焖煮时间较长,要有耐心,不要急于求成。
2. 黄豆也需要泡发,否则口感会不好。
3. 在加入猪蹄之前,需要先加入适量的料酒和生抽,可以增加菜肴的香味。
4. 在加入黄豆之后,需要再加入适量的清水,以确保猪蹄能够完全煮熟。
5. 调味时需要适量加入冰糖,可以增加菜肴的颜色和口感。

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