丝瓜炒肉 四川菜做法大全

丝瓜炒肉是一道四川菜,以鲜嫩的丝瓜和炒肉片为主料,口感鲜美,营养丰富。以下是详细的制作步骤和适合人群。
## 制作步骤
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1. 食材准备
- 丝瓜 250 克
- 猪肉 200 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
### 2. 切配
- 将猪肉切成薄片,加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉腌制 15 分钟。
- 将丝瓜去皮、切成小块。
- 姜和蒜切末备用。
### 3. 炒制
- 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色。
- 加入姜末和蒜末继续煸炒,煮至香味挥发。
- 加入丝瓜块,翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
- 最后,淋上少量生抽,翻炒均匀即可。
### 4. 出锅
- 炒至丝瓜变软烂,肉片熟透即可关火。
## 适合人群
- 适宜年纪较大的老年人、小孩、孕妇等人群食用。
- 丝瓜有清热解毒、润肺止咳等功效,可增强免疫系统,提高身体抵抗力。
- 猪肉富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于提高身体免疫力。
## 禁忌
- 苦瓜、茄子、芹菜等蔬菜不宜与猪肉一起烹调。
- 猪肉中含有丰富的维生素 B12,若长期过量食用,可能会导致贫血。
- 孕妇和哺乳期妇女应避免食用过多的猪肉,以免影响胎儿和自身健康。
以上就是四川菜丝瓜炒肉的做法详细介绍和适合人群,希望能帮助到您。

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