中午家常饭100种做法川菜

1.中午川菜家常菜的做法

川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。在中午,川菜成为了人们最爱的家常菜之一。以下是100种川菜家常菜的做法。

2. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道经典的川菜,以豆腐和麻辣的牛肉末为主要食材,口感麻辣鲜香。制作方法如下:
材料:
- 豆腐 200 克
- 牛肉末 100 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 辣椒粉 1 茶匙
- 葱姜蒜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 将豆腐切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入牛肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、葱姜蒜末继续煸炒出香味。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟。
5. 加入豆腐,继续煮 5 分钟,直到豆腐软烂。
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽调味,再翻炒 2 分钟。
7. 最后撒上一些辣椒粉,翻炒均匀即可。

3. 番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道简单易做的川菜,以番茄和鸡蛋为主要食材,口感鲜美。制作方法如下:
材料:
- 鸡蛋 3 个
- 番茄 1 个
- 葱姜末 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 鸡蛋打散备用。
2. 番茄切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜末煸炒出香味。
4. 加入番茄块,炒至软烂。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮 3 分钟。
6. 加入鸡蛋液,搅拌均匀,煮 1 分钟。
7. 最后加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。

4. 酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道经典的川菜,以土豆和酸辣粉为主要食材,口感爽脆酸辣。制作方法如下:
材料:
- 土豆 2 个
- 酸辣粉 1 包
- 葱姜蒜末 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 土豆去皮,切成细丝备用。
2. 酸辣粉切成土豆丝大小的小块备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入酸辣粉块,炒至软烂。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟。
6. 加入土豆丝,继续煮 5 分钟,直到土豆丝软烂。
7. 最后加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。

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