粤菜酥娘做法

粤菜酥娘做法详细菜谱
【制作流程】

1. 准备材料：猪五花肉 500 克，鸡蛋 2 个，生姜 2 片，葱 1 根，料酒 1 汤匙，生抽 1 汤匙，白糖 1 汤匙，盐适量，清水适量。
2. 将五花肉洗净，切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、白糖、姜片和葱段，腌制 20 分钟。
3. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
4. 将腌制好的五花肉块放入蛋液中，搅拌均匀，使每块肉都裹上蛋液。
5. 平底锅加入适量油，烧热后放入肉片，煎至两面金黄，取出备用。
6. 锅中留少量油，加入葱花爆香。
7. 将煎好的肉片放入锅中，加入适量水，煮至水分收干。
8. 加入盐调味，继续煮 5 分钟。
9. 将酥娘面团制作方法介绍：
将面粉和糯米粉混合，加入清水，揉成面团。
将面团分成大小相同的小团，搓成圆形。
将每个小团压扁成圆形，用擀面杖擀成薄片。
将薄片卷入肉馅，用擀面杖擀成薄皮。
10. 将酥娘面团放入平底锅中，用中火煎至两面金黄。
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1. 将煎好的酥娘面团取出，放入碗中。
12. 将煮好的五花肉馅料放在酥娘面团上，用蒸锅蒸 20 分钟。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质和碳水化合物，能够提供能量。

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