半成品美食川菜做法大全

【半成品美食川菜做法大全】
一、川菜简介
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色泽艳丽而著称。川菜的主要原料包括辣椒、花椒、姜、蒜、葱、鱼、鸡、鸭、猪等,其中辣椒是川菜中最著名的调料之一,被誉为“川菜的灵魂”。
二、半成品美食川菜的做法

1. 鱼香肉丝
材料:
- 瘦猪肉(切丝):200克
- 木耳(切丝):10克
- 胡萝卜(切丝):10克
- 青椒(切丝):10克
- 大葱(切段):10克
- 姜(切片):10克
- 蒜(切末):10克
- 料酒:10毫升
- 生抽:10毫升
- 盐:3克
- 糖:2克
- 醋:10毫升
- 淀粉:10克
- 植物油:适量
做法:

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒。
4. 加入鱼香调料、生抽、糖、醋翻炒均匀。
5. 加入炒好的瘦猪肉丝继续翻炒均匀。
6. 加入适量水,焖煮5分钟,收汁即可。
2. 宫保鸡丁
材料:
- 鸡胸肉(切丝):200克
- 花生(拍碎):10克
- 干辣椒(切段):10个
- 葱姜蒜(切末):适量
- 料酒:10毫升
- 生抽:10毫升
- 盐:3克
- 糖:2克
- 醋:10毫升
- 淀粉:10克
- 植物油:适量
做法:

1. 将鸡胸肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油,将腌制好的鸡胸肉丝煸炒至变色捞出备用。
3. 锅中留底油,加入干辣椒段煸炒出香味,加入葱姜蒜末煸炒。
4. 加入鸡肉丝、花生翻炒均匀。
5. 加入生抽、糖、醋、少量水翻炒均匀。
6. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
3. 酸辣汤
材料:
- 猪骨(切块):200克
- 木耳(切丝):10克
- 胡萝卜(切丝):10克
- 青椒(切丝):10克
- 大葱(切段):10克
- 姜(切片):10克
- 蒜(切末):10克
- 香菜(切末):适量
- 盐:3克
- 鸡精:1克
- 白胡椒粉:1克
- 醋:10毫升
- 生抽:10毫升
- 植物油:适量
做法:

1. 将猪骨块焯水煮沸,去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒。
3. 加入猪骨块、盐、鸡精、白胡椒粉、醋、生抽、少量水翻炒均匀。
4. 煮沸后加入香菜末,继续煮5分钟,即可。
4. 麻婆豆腐
材料:
- 豆腐(切块):200克
- 猪肉末(煮熟):100克
- 豆瓣酱:20克
- 辣椒面:10克
- 花椒粒:10克
- 葱姜蒜(切末):适量
- 料酒:10毫升
- 生抽:10毫升
- 盐:3克
- 糖:2克
- 醋:10毫升
- 植物油:适量
做法:

1. 将豆腐块焯水煮沸,去除豆腥味,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入猪肉末煸炒至变色捞出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱、辣椒面、花椒粒翻炒均匀。
4. 加入猪肉末、料酒、生抽、盐、糖、少量水翻炒均匀。
5. 加入豆腐块,继续翻炒均匀。
6. 加入适量水,焖煮5分钟,收汁即可。

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