上海徐家汇站美食

1.主题词：上海徐家汇站美食
2. 适合人群：所有人
3. 制作流程： - 选择喜欢的菜品 - 准备食材 - 烹饪过程 - 品尝美食
4. 禁忌： - 孕妇和小孩不宜食用 - 食用时要注意卫生 - 不要在人多的场合食用
5. 详细菜谱： 【一】红烧肉 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 步骤：

1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入料酒和冰糖，煸炒至糖色呈棕红色；
3. 加入焯水后的猪肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入适量的清水，放入八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟；
5. 加入生抽和老抽，继续焖煮 10 分钟，直到汁水收干，肉质软烂即可。 【二】凉拌黄瓜 材料： - 黄瓜 2 根 - 蒜末 适量 - 姜末 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 - 辣椒油 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.黄瓜去皮，切成细丝，用盐腌制 10 分钟，挤出多余水分备用；
2. 蒜末、姜末放入碗中，加入酱油、醋、糖、盐、辣椒油拌匀；
3. 将腌制好的黄瓜丝放入碗中，加入调好的料汁拌匀即可。 【三】香辣蟹 材料： - 香辣蟹 2 只 - 青蒜 适量 - 葱姜蒜 适量 - 辣椒 适量 - 食用油 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 步骤：

1.香辣蟹去壳去蟹肉，切成小块；
2. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味；
4. 加入辣椒段和香辣蟹块翻炒均匀，加入适量的清水，大火煮开后转小火焖煮 10 分钟；
5. 加入青蒜，继续焖煮 5 分钟，直到香辣蟹熟透即可。 【四】干煸四季豆 材料： - 四季豆 200 克 - 干辣椒 10 个 - 蒜末 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 步骤：

1.四季豆去头去尾，切成段备用；
2. 干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽备用；
3. 热锅凉油，放入干辣椒和蒜末爆香；
4. 加入四季豆翻炒，炒至四季豆变色；
5. 加入适量的盐、鸡精调味，继续翻炒 1 分钟； 6. 起锅前加入一些干辣椒段，翻炒均匀即可。

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