湘菜素炒西葫芦的做法

湘菜素炒西葫芦的做法
湘菜是以湖南菜系为代表的中国八大菜系之一,以其鲜美可口、营养丰富的特点而著称。湘菜素炒西葫芦是一道口感清爽、营养丰富的家常菜。下面是湘菜素炒西葫芦的做法。
材料:
- 西葫芦 2个
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 西葫芦去皮,洗净,切成小块,用少许盐腌制一会儿,挤出多余水分备用。
2. 辣椒去籽,洗净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的西葫芦块,煸炒至西葫芦变软。
6. 加入辣椒块,继续煸炒至辣椒出香味。
7. 加入适量的生抽、盐和鸡精,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让西葫芦和辣椒都裹上浓郁的酱汁即可。
湘菜素炒西葫芦的做法简单易学,口感清爽,营养丰富,适合家庭日常食用。建议在炒西葫芦之前,腌制一会儿,可以让西葫芦更加入味。如果喜欢辣味,可以加入辣椒块一起煸炒。最后,收汁时要掌握好火候,不要炒糊了。

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