粤菜厨师做鸽子肉的做法

粤菜厨师做鸽子肉的做法如下：

1. 选用新鲜的鸽子肉，去掉内脏和头尾部分。
2. 将鸽子肉切成块状，用盐、料酒和生姜腌制20分钟左右。
3. 热锅冷油，将腌制好的鸽子肉块放入锅中煸炒，炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末、花椒、八角等香料炒香。
5. 加入适量的清水，煮至汤汁浓稠。
6. 加入酱油、冰糖、醋等调味料，翻炒均匀。
7. 最后装盘，撒上葱花和香菜即可。
以上就是粤菜厨师做鸽子肉的做法，制作出来的鸽子肉口感鲜美，营养丰富。在粤菜中，鸽子肉是一道常见的菜肴，常常搭配各种香料和蔬菜，制作出浓郁的口感。

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