河南农村大锅菜的配方

河南农村大锅菜的详细菜谱及制作流程
(1)适合人群:这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、心脏病等心血管疾病患者。同时,这道菜也容易消化,适合胃肠道不适的人群食用。
(2)禁忌:由于这道菜需要大锅煮制,而且时间较长,因此不适合孕妇、小孩和老年人等特殊人群食用。此外,如果锅中的汤汁太浓,可能会影响人的味觉和嗅觉,因此要注意控制汤汁的浓度。
(3)详细制作流程:
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 大葱 2 根
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 个
- 干辣椒 2 个
- 八角 2 个
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 食用油 适量
- 清水 1 升
步骤:

1. 将猪五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜末、干辣椒和八角煸炒出香味。
3. 加入焯水后的猪肉块,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的清水,水量以刚好没过猪肉块为宜。
5. 加入生抽、老抽和料酒,大火烧开后转小火慢炖 40 分钟至 1 小时。
6. 打开锅盖,加入适量的食用油,翻炒均匀。
7. 加入葱花翻炒几下,即可出锅。
(4)营养价值:
这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质,对人体有很多好处。

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